除夕夜下著雨，家裡餐桌上滿滿一桌菜，這年頭，我們家還是挺有年味，在雨夜顯得格外溫暖，特別是糖醋牛肉片和乾燒魚，這些外面吃不到的家滋味，撫慰了久居在外飄泊的靈魂，這就是過年啊！前幾天上「鴻門家宴」的節目，我們也是介紹這兩道菜。
依照慣例，年夜飯後是重頭戲，處心積慮的過年賀詞，為的是拿紅包將口袋銀彈補足開戰推筒子、打麻將，大家會沉浸在銀兩交換主人、呼幺喝六，歡樂的氣氛至凌晨方歇，在三家歡樂一家愁的氛圍中各自散去。
洗完澡經過廚房，看見媽媽正把剩餘的餐盤洗好，擺上烘碗機瀝乾，想起下午回家幫忙準備年夜飯時，發現媽媽臉上塗著白白的藥膏，像小丑般看來有點滑稽，原來媽媽準備年夜飯的前置作業時，熱油噴濺到臉上，雖無大礙，但手臂和臉頰上燙出好多個小水泡，她笑著說得像是別人身上的傷痕，忙著繼續燒菜。
長大後在外生活，雖然台灣街頭美食隨處可得，但個性龜毛使然不喜外食，幾乎天天回家「吃自己」，大概能夠理解為家人張羅一頓飯是如何挑戰，尤其採買備菜和收拾善後這些事情忙起來簡直生無可戀，看到年夜飯滿桌佳餚，心中格外有感，一切看似理所當然的節奏承載著父母對家滿滿的愛和不辭勞苦的付出，是家的幸福味。
感謝家人做我永遠的後盾，也感謝生在台灣此時此刻還能團聚無虞，但願新的一年，大家否極泰來、牛運亨通、牛轉錢坤、健壯如牛，happy牛year～～～🧨🧧🧨🧧
如何 準備年夜飯 在 [心得] 小媳婦的年夜飯（含去年回顧） - 看板cookclub 的必吃
好讀圖文版：
https://blog.xuite.net/ayashin/question/586783552
去年正式登記成為別人家的媳婦，
翻一下臉書的記錄後發現當時最好笑的是從登記日起算不到一周我就得第一次煮婆家的除
夕年夜飯(這麼急XD)
最近剛好回文提到年夜飯菜色，想想好像有幾年沒寫過年夜飯的blog了；就整理一下這兩
年我在婆家的年夜飯的心得好了。
往年在娘家都是20幾道起跳不知道是在拼買食材的財力還是拼煮的人的體力的豪華年菜，
當人家媳婦的第一次年夜飯大考時，著實有不少有趣的習俗衝擊呀。
因為婆婆要做生意，所以從買菜到完成都靠我們夫妻俩完成(*砥`?*)
而且我們前幾天忙到我們到除夕晚上回家洗澡後就補眠爆睡到今天早上才去買菜開始煮的
。
買下來年菜的食材費真的沒多少錢；像排骨我是買梅花排，而且人家開在婆家前面，鄰居
算便宜一點。
蝦子一斤250，因為婆婆交待要一餐吃完，所以我只買12隻（第一次買蝦子是算隻買的XD)
何況我老公不吃任何海鮮，買太多隻也不能多弄一道呀（真是浪費我做海鮮的手藝XD）
我去年的菜單：燴三絲搭白玉鑲肉、花開富貴蝦、炒芥菜、燙魷魚、滷雞塊&糖醋排骨拼
盤、冬筍排骨湯、烏魚子&煎香腸拼盤。
老公很努力當我水腳(但菜全切完後他就人不知道跑哪去了，直到我煮完要拜拜了才來幫
忙端菜╮(╯_╰)╭ )
不過我拿支普通的鐵湯匙在挖蘿蔔要做鑲肉時，老公滿臉好奇地問我，我不會把蘿蔔挖破
嗎？
我白了老公一眼，你居然懷疑我手藝，我從挖豆腐鑲肉到挖頻果放水果球都是靠鐵湯匙搞
定的呀！
我煮年夜飯煮得完全沒壓力；煮完後公婆還開心到跑去叫住隔壁的堂弟跟叔母來參觀我們
煮完的成果XD
雖然我在娘家的年夜飯曾經讓人以為我家是四代同堂（但其實只有四人）
結果我嫁進去的家庭也才5人吃年夜飯，
正在我想要意思意思煮個１２道展示一下新媳婦的誠意時，被婆婆阻止了XD
因為公婆家傾向一頓飯吃完飯菜色，
所以我在煮年夜飯時還一直被婆婆關切說：好了好了，再兩道菜就好了～
（蛤～煮那麼少真的可以嗎？）←
婆婆表示：拜公媽只要六份供品就好，而且不要弄得太誇張，晚餐我們要吃之前再加裝飾
就好XD
...人參第一次被人家說年夜飯不要再煮了，以住只有我在阻止我媽媽不要再煮下去了啊X
D
不過不吃海鮮的老公嫌海鮮菜色太多，只好再多炒一個蔬菜給他吃XD
成為人家的媳婦，就連拜公媽的有些習慣跟娘家的很不同呢..
整個驚喜 (^ ▽^ ) ，例如說：
1.我準備要煮地基主的供品時，準備整隻雞腿，結果婆婆就說不用啊可以剁開啊。
2.我家只有準備碗、筷、杯七份，但婆家是幾個先人就幾份，所以準備了14份..根本一整
排(⊙o⊙)
雖然才煮了六道菜，但老公給我另一個發揮的舞台⊙﹏⊙∥
他會趁過年時邀大家來走春，然後讓他老婆煮一桌招待大家，今年就真的瘋狂煮了一整桌
菜XD
紀錄的blog在這裡：
https://raxweddingday.blogspot.com/2019/02/blog-post.html?spref=fb&m=1
去年平安落幕的年夜飯，
到今年就有點失控。不小心煮了9菜一湯…
我還以為煮一點點而已XD
今年因為老公剛好除夕遇到要值班，
沒水脚幫忙有點擔心，所以在家先備料再帶回婆家，加上媽媽那裡也分了食材給我，
不知不覺就越煮越多（囧）
2019年的年菜是：
佛跳牆、炒三鮮、烤泰式松阪豬、蘋果烏魚子、芋頭肉餅燴三絲、鮮菇燴花椰、烤桶仔雞
、香腸、燙魷魚、冬筍軟骨肉湯。
不愧是竹山，過年定番一定是竹筍湯。
燙魷魚跟烏魚子是因為公公喜歡，所以是定番菜。
今年本來想搞精緻一點，試著把蘋果跟烏魚子用蒜絲綁起來搞盤飾，結果蒜絲一直綁斷，
綁了幾個就放棄了XD
連婆婆都說今年的菜根本是給10個人吃的，大家吃到說要留著宵夜再吃一次(=￣ω￣=)
看來明年還是得努力煮少一點，
我打算每年除了定番菜以外都要煮不重複的菜色，10年後就能做年菜拼圖了 (/^▽^)/?
是說往年都讓大家嚇得半死的娘家菜色今年如何呢？老爸是用line跟我通報說：
「只有13道素食，14道葷食而已。」
……這是27道不是而已啊啊啊啊！(;‵O?)o
但我怎麼凹老爸，老爸都不傳照片給我看，初二回娘家時，問老爸怎麼不給我照片？
老爸說：
「媽媽說怕你會自卑，不讓我拍照」
……這未免太霸氣了。
為了不要讓大家太失望，
我來出賣一下廚藝也是一級讚，
而且因為是大家庭，可以合理準備整桌菜的小舅媽家的年菜菜色。
我小舅媽跟我媽整個麻吉，連在試吃我婚宴的試菜時，跟我媽還聊起：
「桌上哪道菜不錯，今年年菜也可以來重現一下。」的話題 (^ ▽^ )?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.138.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1549889140.A.247.html
※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/11/2019 21:45:36
兩個很會煮的還互相分享年菜做法XD
吃控肉這種話我就無法XD）
但至於做外燴，我本業比較賺欸~
煮飯是興趣 (^ ▽^ )
>∀‵)♡
吃飯的餐桌是這樣的
在版上前幾年都放過年菜文。但f大對於墊報紙有甚麼意見嗎？Σ((⊙o⊙);
※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 07:11:38
※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 07:13:23
何況這是團圓飯，一家團聚我以為是更重要的事。如果請客的話也有大理石桌可以用。
※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 07:44:23
不過我娘家後來在煮雖然還是擺滿整桌，但份量已經放得較少了（不然女兒嫁出去後在老
弟娶老婆前是少了一個戰力了XD)
我算是非常不挑食的，年菜唯有這道跟用麵線湯無法QAQ (乾的沒問題)
雖然我不用擔心這個問題，但我也是常跟婆婆聊天還教她用LINE用FB~XD
明年目標就是又精緻又讓大家能一餐吃完~
先煮好的可以放外出用的大保溫袋裡保溫。
但如果是像我娘家那種得拜２個鐘頭才擲得到杯的話，
就只能要吃前選要吃的菜來熱，要吃多少熱多少，一餐吃完；
其它就急速冷藏，往後也是只熱要吃的量，就沒有一直重覆熱的問題；
也能確保每次吃都是很好吃的狀態。
但每次都拿不同的菜，而且吃多少熱多少，一次吃完就吃不膩啦(≧ω≦)/
每種菜份量都煮少一點，一次吃完避免吃膩
※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 15:53:27
我一時的想法去左右婆婆的作法( ‧ ω‧ )
家人相處本來就是互相嘛(? ∀‵)♡
※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 16:38:43
但努力調適中啦╮(‵▽′)╭
※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 20:32:10
就會想換了吧？
我最近請朋友吃飯，12道菜8大人，大家邊吃邊喊著「好飽吃不下，但假魚翅羹好好喝好
想喝但喝不下了~」的畫面也覺得又好笑又幸福。但也希望能做到看起來又澎湃又能一餐
吃完的目標。
※ 編輯: ayashin (39.9.5.11), 02/13/2019 08:30:10
※ 編輯: ayashin (39.9.5.11), 02/13/2019 08:34:16
上面回覆R大跟l大的回文也提到喔~
(其實還蠻想複製貼上XD)
雖然菜多道但份量抓少，每次只拿一次吃的份量出來加熱一次吃完；並沒有『重複加熱』
這個問題喔。
※ 編輯: ayashin (39.9.5.11), 02/13/2019 11:15:36
文~
不過婆家走少料理路線，這次是兩年一起寫話題比較多比較有內容寫。
之後如果當年過年有辦走春聚餐團又端出滿桌菜色，應該有機會一起寫（而且有人放話說
我煮20道就幫我揪齊人一起吃XD）
家煮個三杯雞。
那次用完了將來婆家的鍋具後，我就送了一組自己很喜歡的鍋具跟自己覺得洗得很乾淨的
菜瓜布組給婆婆。之後我就用我送的鍋具組做菜了。
已經有了婆家對我完全信任，婆婆安心做生意；廚房就我一個女人安心做菜，沒有人在下
指導棋的絕對優勢前提下，其他問題我是自己處理掉了。
※ 編輯: ayashin (110.28.0.171), 02/14/2019 08:43:41
因為回R大w大的問題寫得有點長，所以直接用回文回覆喔(*^ ー^ )
※ 編輯: ayashin (39.10.105.64), 02/15/2019 13:01:12
※ 編輯: ayashin (39.8.229.23), 02/18/2019 08:12:40
的節奏~ (^ ▽^ )
有一次我跟老公跟婆婆一起煮簡單的午餐我也覺得很不錯。
感覺y大家的年夜飯也很豐富！
以前我們家年菜是過年期間吃完的；不然接下來又有元宵節又要拜拜，要開煮又是一小桌
菜XD
※ 編輯: ayashin (39.8.229.23), 02/18/2019 19:25:15
我還真因為個人興趣做過日式年菜(題外話)
但我還是很傳統的,
過年還是想要中式的桌菜~
※ 編輯: ayashin (39.12.37.203), 03/31/2019 02:22:35
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